|
|
Wiite Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr witte bonen
2 l water
1/4 l bouillon
soepgroente
150 gr doorregen spek
2 uien
zout
witte peper
peterselie
4 frankfurter worstjes
Voorbereiding:
Een nacht de bonen weken
Bereidingswijze:
De gewassen witte bonen een nacht weken in twee liter water; De bonen de volgende dag met het weekwater en de bouillon aan de kook brengen; de bonen in eenuur 10 min gaar laten worden. na 40 min koken de klein gesneden soepgroenten bij de bonen in de pan doen.
Het in blokjes gesneden spek in een pan glazig laten worden; de in blokjes gesneden ui toevoegen en die in het spekvet goudbruin fruiten;
Dat neemt ongeveer 5 min; ui en spekjes even laten wachten.
De soep door een zeef wrijven en met vers gemalen peper en zout pittig op smaak brengen.
De-spekjesmassa en de in dikke plaken gesneden worst in de soep doen. Alles samen nog vijf minuten warmen en dan de soep serveren; bestrooid met gehakte peterselie.
Volkorenbrood is hierbij erg lekker.
|
|
|